| ORIGINE E ZONA DI DIFFUSIONE |
| Di origine incerta,
sembra provenga dall'incrocio tra la razza locale (probabilmente la Reggiana) e soggetti
Podolici e Romagnoli. Oggi è allevata nell'Appennino modenese, E' a rischio estinzione
(eccessiva consanguineità). Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese. Libro Genealogico nazionale dal 1957. |
| DESCRIZIONE |
| Denominata anche Bianca Val Padana conta oggi meno di 500 capi iscritti al Registro Anagrafico diffusi essenzialmente in Provincia di Modena, Mantova e Reggio Emilia. La popolazione é considerata in pericolo secondo le categorie di rischio della FAO (1992). Il suo latte era un tempo destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano. Il declino di questa razza, originariamente a triplice attitudine, è stato determinato dalla sua sostituzione con la più produttiva Frisona. Tuttavia nonostante la pesantezza dello scheletro può vantare produzioni paragonabili a razze specializzate da latte. Il mantello è di color bianco latte con gradazioni di grigio nei tori. Il profili dorso lombare è leggermente insellato. Gli unghioni sono neri. La testa a profilo rettilineo porta corna bianche alla base e nere in punta. |
| CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE |
| Mantello Femmine bianco latteo. Tori bianco con gradazioni grigie al collo, alle spalle, all'avambraccio o alla coscia. Pelle Sottile, morbida, facilmente distaccabile con cute non pigmentata. Statura e Taglia Taglia: mole e buon peso. Altezza al garrese: Tori adulti cm 130-160 Vacche adulte cm 125-140 Testa Piuttosto leggera a profilo rettilineo o leggermente concavo fra le orbite all'inserzione della fronte con la faccia, sincipite poco n'levato con profilo a M allungato; fronte ampia e faccia corta nei tori, di media lunghezza nelle vacche; occhi grandi con ciglia grigie; orecchie piuttosto ampie; narici ampie, musello largo, colore ardesia con depigmentazione centrale a V rovesciato (spaccatura); mascelle larghe; corna piuttosto corte, specialmente nei tori, a sezione elittica uscenti lateralmente e volte in avanti e leggermente in alto, di colore bianco giallognolo alla base e nere in punta nei soggetti di età superiore alla prima rotta. Anteriore Armonico; collo corto e muscoloso nei tori, più lungo e sottile nelle femmine; giogaia poco pronunciata; garrese muscoloso nei tori, più sottile nelle vacche; spalle muscolose e ben aderenti al torace; petto largo e muscoloso, profondo con costole ben distanziate; arti ben diritti, con articolazioni ampie, specialmente quelle del ginocchio, del garretto e delle falangi; piedi forti con unghioni ben sviluppati e serrati. Linea Dorsale Rettilinea, con dorso largo e muscoloso, lungo; lombi larghi e di media lunghezza e ben attaccati alla regione sacrale. Groppa Larga e lunga, poco inclinata con spina dorsale poco rilevata; coda ben attaccata, sottile, con vertebre non oltre il garretto, con fiocco poco abbondante, nero. Arti Posteriori Ben diritti, con articolazioni ampie, specialmente quelle del ginocchio, del garretto e delle falangi. Cosce muscolose, specialmente nei tori; garretti asciutti; piedi di media grossezza, forti e serrati con unghioni neri; pastore corte e forti. Mammella Ampia e globosa, estesa sotto il ventre ed all'indietro, ricoperta di pelle fine con vene mammarie evidenti. Quarti regolari; capezzoli ben disposti in quadrato, piuttosto sviluppati; vene sottocutanee grosse e tortuose. Altre Caratteristiche Sono tollerati: pelle leggermente grossa, purché distaccabile facilmente, ciuffo fromentino chiaro, palato e lingua moscati, fiocco della coda grigio, unghioni anteriori giallognoli con striature nere; epitelio ardesia chiaro con ciglia bianche e cute leggermente marezzata nei capi adulti. La testa può essere leggermente camusa, con sincipite rilevato, coma relativamente grosse e di colore giallo nero; collo con gibbosità e giogaia abbondante nei tori, leggera depressione retroscapolare; ventre retratto; attacco di coda moderatamente alto. spina sacrale leggermente rilevata (nelle vacche), mammella cascante. |
| Caratteristiche produttive |
| Razza a duplice attitudine (in
passato a triplice), con prevalenza per il latte. Razza rustica |