| ORIGINE E ZONA DI DIFFUSIONE |
| Un tempo era diffusa
nell'Appennino Toscano; oggi restano pochi capi allevati fra i monti della Calvana e
del Mugello, ad est di Prato. Come la Perugina, è considerata un ecotipo della
Chianina, con una mole più ridotta rispetto a quest'ultima, a causa dell'ambiente di
allevamento più difficile. Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese. |
| DESCRIZIONE |
Razza considerata, insieme alla Perugina, un ecotipo della Chianina, esprime rispetto ad essa una mole più ridotta a causa dell'ambiente di allevamento più difficile. Diffusa un tempo nell'Appennino Toscano restano oggi meno di 400 capi allevati fra i monti della Calvana e del Mugello, nell'entroterra di Prato. La popolazione é considerata in pericolo secondo le categorie di rischio della FAO (1992). Il mantello è di colore bianco porcellana con mucose pigmentate, unghioni ed estremità della corna nere. Veniva allevata essenzialmente per la produzione di carne e per impiegarla nei lavori agricoli |
| CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE |
| Mantello e
Pigmentazione Mantello bianco porcellana tanto nelle femmine quanto nei tori che abbiano superato l'anno d'età. Nei tori si possono riscontrare gradazioni grige alle occhiaie, nelle parti anteriori del corpo e sulla faccia esterna delle cosce, variabili a seconda della stagione e dei sistemi di allevamento; pigmentazione nera al musello, ciglia, margine libero delle palpebre, punta delle coma, lingua (parte libera e nodo), cute perivulvare e perianale, nappa della coda, unghielli, fondo dello scroto, fiocco del pisciolare. Pelle Pigmentata, sottile, pastosa, facilmente sollevabile, abbondanza di connettivo sottocutaneo. Statura e Taglia Taglia medio-grande. Altezza al garrese: Tori adulti cm 150-165 Vacche adulte cm 130-150 Testa Nelle vacche, leggera, espressiva, nei tori, più corta, con arcate sopra orbitali più rilevate a prordo dritto o leggermente camuso; sincipite un pò convesso; fronte ampia con depressione centrale marcata ed arcate sopra orbitali salienti; regione facciale di forma piramidale e relativamente corta; occhi a fior di testa e vivaci; orecchie normali proporzionate con padiglione auricolare tendente al sottile; narici relativamente ampie; musero nero; mascelle forti; corna relativamente corte, a sezione ovoidale, col bordo più grosso esterno, di colore giallo alla base e nero in punta, nelle vacche si inseriscono leggermente in avanti e in alto, nei tori si inseriscono sull'asse frontale, si dirigono lateralmente in avanti e leggermente in alto. Anteriore Appiombi regolari; collo nei tori, corto e molto muscoloso; nelle femmine, di media lunghezza e con nunerose piccole pliche cutanee verticali sulle facce laterali, giogaia di medio sviluppo nei due terzi anteriori, più abbondante nel terzo posteriore; garrese leggermente più alto del dorso e, per quanto possibile, largo pieno (muscoloso) specialmente nei tori; spalle muscolose egiustamente inclinate bene aderenti al tronco; petto largo, profondo e muscoloso; torace ampio, con costole ben arcuate, profondo si che nei tori raggiunga almeno il terzo inferiore dell'avambraccìo; tronco di forma tendente alla cilindrica, di lunghezza media tendente al corto, profondo e largo; arti: braccio corto, avambraccio di media lunghezza, entrambi molto muscolosi; carpi (ginocchi) larghi, spessi e ben diretti; stinchi brevi, robusti e con tendini ben marcati; nodelli larghi, spessi; piedi ben diretti, dita serrate; unghioni neri, ben sviluppati, resistenti e compatti; coda attaccata e regolarmente non sopraelevata, sottile, di lunghezza tale che il fusto non oltrepassi la punta del garretto. Linea Dorsale Dorso e lombi diritti e muscolosi, questi ultimi piuttosto corti e notevolmente larghi; attacco lombo-sacrale rettilineo. Groppa Larga nelle femmine, di lunghezza un pò superiore alla larghezza; coda attaccata regolarmente, sottile, di lunghezza tale che il fusto non oltrepassi la punta del garretto. Arti Posteriori Appiombi regolari, cosce e gambe di media lunghezza, il più possibile muscolose, natiche spesse, ben discese, nelle femmine, a profilo convesso o almeno verticale; nei maschi, a profilo nettamente convesso; garretti larghi, spessi, ben diretti, di giusta apertura, con calcaneo sufficientemente lungo ben diretto, stinchi, nodelli, piedi, ed unghielli come negli arti anteriori; pastoie corte e forti. Mammella Sufficientemente voluminosa, elastica; quarti uniformi con capezzoli ben sviluppati; vene evidenti. Altre Caratteristiche Sono tollerati, purché si tratti di soggetti veramente pregevoli: la coda grigia, ma con prevalenza di crini neri; la piginentazione incompleta della cute perivulvare e perianale; la marezzatura del palato; la presenza di gorge sul nodo della lingua, il bordo nero o nerastro delle orecchie; spina sacrale leggermente sopraelevata rispetto alla linea dorso-lombare. |
| Caratteristiche produttive |
| Veniva impiegata per la produzione di carne e per i lavori agricoli. Si adatta bene al pascolo anche in condizioni difficili. |