| ORIGINE E ZONA DI DIFFUSIONE |
| Originaria della bassa
Valle del Serchio in provincia di Pisa. Sembra si sia formata a metà del XIX secolo a
partire da Bruna e Chianina. Razza in pericolo di estinzione. Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese. |
| DESCRIZIONE |
| Razza ormai considerata in pericolo, conta solo poche decine di capi allevati nei dintorni di Pisa. La popolazione é considerata in pericolo secondo le categorie di rischio della FAO (1992). Originariamente a triplice attitudine, destava un certo interesse per la produzione sia di carne che di latte, tuttavia la pesantezza dello scheletro ne condizionava pesantemente la resa al macello. Bovini di mole considerevole le vacche Pisane presentano la testa corta, tozza con profilo rettilineo.Il mantello "tabaccato" tende talvolta al nero. La linea dorso-lombare è rettilinea con una striscia di peli di colore rosso- fulvo. |
| CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE |
| Mantello Nelle femmine castano uniforme che varia da soggetto a soggetto, dal castano chiaro al castano scuro. Riga dorsale rossiccia (spigatura): caratteristica essenziale di razza. Regione mammaria, perianale e perivulvare color fulvo chiaro. Intemo dei padiglione auricolare, provvisto di folto ciuffo, di color fulvo chiaro. Fiocco della coda castano scuro. Pelame lucido e raso nei soggetti a stabulazione fissa; pelarne leggennente ondulato nei soggetti al brado. Nei maschi colorazione più scura definibile come marrone focato. Pelle Femmine: robusta ma non grossolana. La cute, di color grigio, e ben mobile, apprezzabile alla spalla, alla grassella e alla nafica. Sottile e gentile (specie nella linea latte) nella regione dell'attacco posteriore della mammella. Maschi: più spessa e con pelame ondulato. Statura e Taglia Taglia grande. Altezza al garrese: Tori adulti cm 140-155 Vacche adulte cm 135-150 Testa Femmine: profilo diritto o leggermente convesso, sincipite non molto convesso, occhi grandi con arcate orbitali che appaiono sporgenti per depressione caratteristica della fronte ampia. Nei vitelli fino a 4 mesi circa (che nascono di colore marrone ramato) l'occhio è grande e vivo contornato da una sottile linea nera. Ciglia molto lunghe, orecchie grandi, molto mobili con ciuffo fulvo e padiglione intemo giallastro (caratteristica di razza), narici ampie e color ardesia, musello largo e ampiamente bordato di bianco anche sul labbro inferiore, di colore ardesia, mascelle potenti e corte (tutta la regione facciale è corta e robusta), corna non molto grandi a sezione ellittica (schiacciate) dirette in fuori, in avanti e leggennente in basso; colore giallastro alla base nere verso la punta. Maschi: corta e fronte ampia; riccioluta, più pesante. Arcate orbitali ancora più evidenti. Corna più corte e più tozze e di colore tipico. Anteriore Nelle femmine: collo lungo, robusto con pelle sottile e abbondante, ben raccordato alle spalle. Presenza di giogaia; garrese muscoloso e pieno, ben raccordato con le spalle e con il tronco, in piano con la linea dorso lombare; spalle lunghe e muscolose giustamente inclinate e ben aderenti al tronco; petto profondo e largo, armonicamente legato agli arti ed al costato; arti: braccio corto, avambraccio piuttosto lungo, entrambi muscolosi e potenti. Tendini evidenti nell'avambraccio. Ginocchi grossi e spessi ma in linea, con appiombi regolari. Stinchi mediamente lunghi, robusti con tendini evidenti; piedi molto robusti con unghielli di color nero, serrati e larghi, di tessuto comeo resistente e compatto. Nei maschi: il collo più corto, più massiccio e muscoloso, ricco di pelle con molte pliche e abbondante giogaia, si presenta con caratteristica gibbosità nei soggetti adulti; garrese rotondo e pieno; spalle e petto molto potenti. Linea Dorsale Nelle femmine orizzontale e regolare, piena e muscolosa; ben raccordata: al costato,che è ben disceso, e al ventre capace; lombi lunghi e larghi non depressi pieni e potenti in armonia con la groppa. Nei maschi caratteristiche simili a quelle delle femmine, eccettuata una maggiore robustezza e muscolosità. Groppa Larga a profilo apparentemente inclinato, per le caratteristiche anche voluminose e alte, di forma rettangolare con prevalenza del diametro antero - posteriore, piana; coda a fusto sottile di lunghezza tale da non superare la punta del gar-retto, abbondante fiocco di color castano scuro, l'attacco di coda è regolare, in prosecuzione della linea dorso lombare e della groppa. Arti Posteriori In armonia con tutta la struttura corporea. Appiombi regolari. Struttura piuttosto robusta con giunture potenti. Coscia lunga, ben discesa, carnosa e tondeggiante. Natica molto discesa fino al garretto, a profilo convesso, molto carnosa; garretti forti e asciutti, diritti e di giusta direzione, ben distanziati; piedi con caratteristiche uguali a quelle descritte per i piedi anteriori; pastoie diritte e robuste: tipiche di un arto molto forte. Mammella Voluminosa ma non debordante lateralmente e posteriormente; spugnosa con cute di medio spessore, morbida ed elastica, ben palpabile. Base orizzontale; quarti con legamento centrale forte e sostenuto. 1 posteriori hanno attacchi alti. Lateralmente è apprezzabile la divisione tra quarti, anteriori e quelli posteriori; capezzoli ben sviluppati, verticali e giustamente distanziati; vene: vascolarizzazione evidente, abbondante, molto estesa e ramificata. Altre Caratteristiche Groppa di forma trapezoidale con la parte posteriore più stretta ed attacco di coda grossolano per vertebre sacrali molto alte. La presenza di coscia lunga e ben discesa, ma non molto piena, con profilo rettilineo può essere accettata. Apparato genitale tori: scroto di color giallo - rosato, senza macchie, volume nonnale dei testicoli ben scesi. Prepuzio pronunciato e ricco di peli. |
| Caratteristiche produttive |
| Razza a duplice attitudine con
prevalenza per il latte. Razza rustica. |