| ORIGINE E ZONA DI DIFFUSIONE |
| La zona di origine è
nella regione di Salisburgo in Austria. E' una razza di antichissima origine, rustica,
robusta e particolarmente adatta agli ambienti montani. Buona produttrice di latte e
carne, è allevata sulle Alpi Bavaresi, in Austria e in Alto Adige (Val Pusteria). Diffusa
anche in molti Paesi dell'Europa dell'Est, nel Nord e Sud America. E' una delle 11 razze
che aderiscono alla Federazione Europea delle razze del Sistema Alpino (Abondance-Francia;
Grigio Alpina-Italia; Herens-Svizzera; Hinterwälder-Germania; Pinzgauer-Austria;
Rendena-Italia; Tarentaise-Francia; Tiroler Grauvieh-Austria; Valdostana-Italia;
Vordelwälder-Germania; Vosgienne-Francia). Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese |
| FINALITA' DELLA SELEZIONE |
| La selezione dei bovini di
razza Pinzgau ha lo scopo di produrre soggetti precoci per sviluppo e produttività, di
buona mole, di costituzione robusta, di conformazione corretta, fecondi, longevi di buona
nevrilità, di forte potere digestivo, con attitudine ad elevata produzione di latte ad
alto titolo di grassi e di proteine e con buona attitudine alla produzione di came Al fine di indirizzare l'azione di miglioramento vengono físsati i caratteri morfologici della razza e i requisifi minimi per l'iscrizione. |
| CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE |
| Mantello Il
mantello è pezzato rosso; il rosso va dal carico al mogano e copre le regioni della
testa, del collo, delle parti laterali del tronco e le estremità distali degli arti,
mentre il bianco forma una fascia caratteristica che si estende dalla regione della
giogaia al garrese, circondando il corpo in senso longitudinale. Pelle preferibilmente fine e morbida. Testa distinta, nel toro mascolina, corata, di media grossezza; nella vacca gentile, allungata con fronte larga, leggermente concava. Faccia diritta Occhi grandi e brillanti Narici larghe Guance larghe e robuste Bocca ampia Orecchie sottili Coma fini, bianche alla base, dirette in avanti verso l'alto e a punte divergenti Collo ben munito alle spalle ed al petto. Nella vacca mediamente lungo, alquanto leggero; nel toro più corto e con poca coppa. Giogaia appena pronunciata nella vacca, discretamente sviluppata nel toro. Garrese ben serrato, leggermente pronunciato e piuttosto affilato nella vacca; largo e muscoloso nel toro. Torace profondo, piuttosto lungo, risultante da petto,largo e da costole lunghe, ben spaziate ed inclinate all'indietro senza vuoto retroscapolare Spalle ben attaccate, leggere, giustamente inclinate e in armonia con le regioni circostanti. Arti anteriori visti di fronte ben distanziati fra loro e pressoché diritti con appiombi regolari robusti, con tendini ben delineati con articolazioni larghe. Avambraccio muscoloso Ginocchio asciutto con passaggio allo stinco senza strozzatura Dorso forte e diritto, linea superiore orizzontale. Lombi larghi, robusti e allineati con il dorso. Ventre capace, arrotondato, ben modellato. Fianchi pieni, larghi con cavo limitato, profondi Groppa lunga e ampia, a livello dei lombi con punta delle anche a livello del dorso, spina sacrale non rilevata; non spiovente sia di fianco che all'indietro. Coscia muscolosa, ma senza convessità, ben discesa. Coda ben attaccata fra ischi spaziati, non rilevata, piuttosto sottile, lunga, con fiocco abbondante. Arti posteriori ben distanziati fra loro, robusti, compatti, con tendini ben delineati, con appiombi regolari. Garretti chiaramente modellati e di giusta angolatura. Pastorali corti, giustamente inclinati. Unghioni pigmentati, ben conformati, serrati e compatti. Andatura corretta, sciolta ed elastica. Apparato mammario mammella ben distesa in avanti verso l'addome, attacco posteriore alto, larga, ben sostenuta, forte negli attacchi, non spaccata, sporgente all'indietro; tessitura morbida, spugnosa, elastica, quasi floscia dopo la mungitura. Quarti regolari, armonicamente sviluppati e simmetrici. Capezzoli di media grandezza, unifonni, ben disposti, giustamente distanziati, perpendicolari, pervii, non oltrepassanti la linea dei garretti nella vacca giovane. Vene addominali lunghe, tortuose, grosse, prominenti e ramificate con fontane ampie. Vene mammarie numerose, tortuose, rilevate e ben visibili. La valutazione morfologica viene espressa per tutte le femmine che abbiano partorito e per i maschi di oltre 18 mesi con qualifica e punti come segue: Ottimo 90 - 100 punti Molto Buono 85 - 89 punti Buono più 80 - 84 punti Buono 75 - 79 punti Sufficiente 70 - 74 punti Insufficiente inferiore a 70 punti. Per i tori sotto i 18 mesi di età deve essere attribuita la sola qualifica. |
| CARATTERISTICHE PRODUTTIVE |
| Razza a duplice attitudine, con
prevalenza per la carne. Si caratterizza per la grande rusticità, longevità, fertilità e adattabilità al pascolo d'alta quota. |